Светлана Ивченко (ivv4a) wrote,
Светлана Ивченко
ivv4a

Овощной квартет :-)

Пока еще овощи на прилавках не "резиновые", как в зимнюю пору, да и купить их можно по сходной цене, предлагаю испробовать яркую овощную композицию :-)
Почему квартет? Потому что в салате 4 основных компонента. Готовится быстро, на выходе получается ярко, остро, вкусно и даже полезно :-)
Итак, сначала берем пару средних луковиц, режем полукольцами и маринуем все это дело в уксусе (я добавляю уксус в воду из расчета 50г уксуса на 150 воды). Оставляем часа на два-три.

Когда лук замаринуется, собственно, приступаем к приготовлению салата :-) Берем 3-4 баклажана, режем полукружочками, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на полчаса. Пока синие избавляются от лишней горечи, занимаемся другими составляющими нашего квартета:
- Нарезаем соломкой 3-4 красных перца.
- Очищаем от шубки головку чеснока и мелко режем. Впрочем, с чесноком все вариативно, если такого количества покажется много/мало, можно скорректировать.
- Мелко шинкуем свежую зелень. Я обычно обхожусь петрушкой и укропом, но тут уж все - на любителя. Можно и кинзы добавить, и базилика, как понравится.
Баклажаны промываем водой и отправляем на разогретую сковородку, обжариваться с обеих сторон.

И вот, наконец, настало время сыграть овощной квартет :-) Берем глубокий салатник, первым слоем закидываем туда обжаренные баклажаны, замешав их с чесноком, - лейтмотив нашего кулинарного произведения. Сверху засыпаем слой перца, а следом - маринованный лук.
Виньеткой станет свежая зелень, которой щедро посыпаем наш "квартет" :-)

SAM_2409

Вот квартет и сыгран. Теперь салату нужно дать настояться хотя бы несколько часов. По опыту скажу, получается отличный гарнир к любому мясу :-) Перед подачей - перемешать. И приятного аппетита!

SAM_2411
Tags: #вкусно_жить
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Крафтовая лихорадка :-)

    Ну, то, что ездовые собаки бывают, это я слышал. А вот чтобы ездовые коты - это перебор (с) :-) О крафтовом пиве знаю, крафтовое пиво люблю. А вот…

  • Что можно сварить на одной пивоварне?

    - Да практически все! Даже так - ВСЁ :-) Любое пиво. Тем интереснее пробовать совершенно разные сорта, от разных пивоваров, которых объединяет только…

  • Музыкально-весенний Питер :-)

    Весна. Петербург. Угол Невского и Малой Садовой. Само собой, никакие это не "Земляне", но ребята отлично исполняют. Кстати, репертуар впечатляет, от…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 2 comments